Petr Bock
Vánoční pivní speciál PH 16 Petr Bock: Tradiční středověký poklad v moderní podobě
Pojďme se spolu podívat na pivní styl Bock.
Bock je silný německý pivní styl, který má své kořeny hluboko v historii. Tento typ piva je známý svou plnou, sladovou chutí, výraznou barvou a vyšším obsahem alkoholu, což ho činí oblíbeným zejména v zimních měsících.
Historie a původ
Pivní styl Bock se poprvé objevil ve 14. století ve městě Einbeck (Německo), kde byl vařen jako silné pivo pro mnichy, kteří ho používali jako výživný nápoj během dlouhých postních období. Zpočátku bylo známé jako „Einbeck“, ale později, díky bavorské výslovnosti, začalo být označováno jako „Bock“.Bocky byly populární nejen mezi mnichy, ale i u šlechty, která je považovala za exkluzivní nápoj.
Charakteristika Bocku
Bocky jsou silná piva, která mají obvykle vyšší obsah alkoholu, obvykle mezi 6 a 8 % ABV. Jsou to spodně kvašená piva, což znamená, že fermentace probíhá při nižších teplotách, což dává pivu hladkou texturu a vyváženou chuť. Bocky mají plné, sladové tělo, s chutěmi, které mohou připomínat karamel, med. Hořkost bývá mírná až střední, takže sladkost piva je výrazně dominantní.
Varianty stylu Bock
Existuje několik podvariant bocku, které se liší silou a specifickými chuťovými profily:
- Doppelbock – Silnější verze bocku s vyšším obsahem alkoholu, obvykle mezi 7 a 12 %. Má bohatší a komplexnější chuť, která zahrnuje tóny karamelu, čokolády a sušeného ovoce. U nás si vaříme Doppelbock Consagrator.
- Eisbock – Extra silná verze bocku, která vzniká zmražením piva a odstraněním ledu, čímž se zvýší koncentrace alkoholu a chuti. Eisbocky bývají velmi silné a mají vysoký obsah alkoholu (i přes 10 %).
- Maibock – Lehčí, jarní verze bocku, s nižším obsahem alkoholu a svěžejší chutí. Obvykle má zlatavou barvu.
- Traditional Bock – Tradiční verze bocku s obvykle tmavší barvou a plnou sladovou chutí, která je typická pro zimní období.
Pro ty, kteří milují silnější piva, je PH 16 Petr Bock pivním speciálem, který rozhodně nesmí chybět na vánočním stole.
Typ piva: Bock
Barva: Jantarově červená
Vůně: Pivo voní po křížalách a medu, což připomíná teplé zimní dny a vánoční atmosféru.
Chuť: Plná, sladová, s jemně medovými tóny, které se skvěle snoubí s doznívající střední hořkostí.
Alkohol: 6,5 % obj., což z něj činí silný, ale velmi pitelný speciál.
Hořkost: Střední, která dokonale vyvažuje sladkost piva.
Kvašení: Spodní kvašení, typické pro bocky, dává pivu hladkou texturu a bohatou chuť.
Extrakt původní mladiny: 16 % hm. – znamená to, že pivo má bohatší tělo a výraznější chuť.
Servírovací teplota: Doporučujeme pít při teplotě 10–12 ºC, aby se plně rozvinuly všechny chutě.
